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平昌油炸鱼，选用平昌县白衣镇正宗野生河鱼，经多道传统工艺加工而成。起源于平昌县白衣镇，是平昌县家喻户晓的传统美食小吃。选用白衣河的野生河鱼，密制腌料，平昌本地大米米粉等主要原料，经非转基因压榨菜籽油油炸而成，是平昌县特产之一。
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