油茶油茶

  油茶，只有油没有茶，所以此“茶”非彼“茶”，由于社会生活节奏加快，这种传统的四川特色早餐也越来越少见了。从内容上讲，它是一碗香浓的米糊，配上酥脆的馓子，加上黄豆或花生碎，榨菜粒，吃一碗热乎乎的油茶，更是暖心暖胃！油茶米粉是用纯大米打磨而成，制浆，再慢慢熬成浓稠的米羹，馓子呢做法多样，我们的馓子是用面粉制作，揉面，擀面，擀成薄薄的面片，再切成韭菜粗细的“面条”，然后下锅炸制酥脆金黄，油茶的“灵魂”馓子就制作而成。先将米糊盛入碗中，加上花椒面，盐，味精，黄豆或者花生碎，榨菜粒，辣椒油和香油，最后放入香脆的馓子，一碗香浓麻辣的油茶就做好了，美味即成