大妈们动作十分旋溜，分剂子，捏圆，加馅儿，揉捏压平，将擀好的面饼放入油锅中油炸，炸至外皮金黄捞出，一口下去，尝到的尽是芽菜肉末的鲜香，口感外酥里嫩，配以香味十足的油气，让人回味无穷。

油茶，只有油没有茶，所以此“茶”非彼“茶”，由于社会生活节奏加快，这种传统的四川特色早餐也越来越少见了。

卤肉锅魁是四川传统特色小吃，锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名，卤肉锅魁形状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆，再把锅魁开一个小口，加做好了的卤肉，这样就是卤肉锅魁，当然还要加各种调料。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。

在平昌县驷马镇有一道极具地方特色的名小吃——擀酥饼子，也叫周饼子，因为周姓家做得最好。与清江芝麻壳、恩阳提糖麻饼相比，擀酥饼子不同之处：’关键在擀”，“擀”得好不好，直接关乎饼子的口感和品质。

土兴麻花历史悠久，采用来自地道的原始手工制作工艺，以小麦粉为主要原料，辅以本地菜籽油、食用盐等辅料（无添加剂），经合面（发酵面团），成型、油炸而成。土兴麻花色泽金黄，口感清香，齿颊流香，好吃不油腻，多吃不上火，低脂肪，健胃益脾，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，有本位、麻辣、五香味、甜味四种口味选择，是理想的休闲食品。

平昌油炸鱼，选用平昌县白衣镇正宗野生河鱼，经多道传统工艺加工而成。起源于平昌县白衣镇，是平昌县家喻户晓的传统美食小吃。选用白衣河的野生河鱼，密制腌料，平昌本地大米米粉等主要原料，经非转基因压榨菜籽油油炸而成，是平昌县特产之一。

老江口串串，平昌巷子美食代表之一。街头小巷，串串飘香，男女老少寻味而来，围着串串桌，自由择取撸串，食材多样，麻辣鲜香，食用方便，物美价廉，伴随着老江口岁月变迁源远流长。

椒香瓦灰鸡在通常辣子鸡的做法上，加入了平昌本地独特食材——镇龙山瓦灰鸡，麻味醇厚的平昌青花椒，独有的山林野生松菌，不仅做法独具一格，口味也是一流。椒香瓦灰鸡初闻味麻，细品香辣，极致入味，色泽亮丽，唇齿留香，食之不忘。

江口青鳙豆花鱼，平昌独创美食，以青鳙为原料，采用秘制手法熬制煨汤，出锅后放入现磨豆花，鲜美的鱼汤与细嫩豆花融为一体，口感细嫩滑爽，鲜味十足，妙不可言。被选入巴中市十大名菜之一，平昌江口青鳙品牌已成为宣传巴山老区的绿色名片。

白玉鱼汤，白衣古镇全鱼宴压轴菜品，选用巴河鲢鱼，以百年传承技艺烹饪而成。色泽如玉，鲜香味美，既有清淡滑嫩之南味，又有鲜香咸辣之北味，受到美食专家的高度赞誉和肯定，具有鲜明的地方美食色彩，被评为巴中十大美食。

  喜沙油糍，又叫糯米油糍，顾名思义是用糯米加工而成的美食小吃，也是我们平昌人从小就喜欢吃的糯米制品，喜沙油糍做工复杂，将就，精选优质糯米，泡发，蒸制，舂糍粑。